ПРЕГЛЕД: Јамие Оливер'с Кулинарска књига "15 минута за ручак"

<

Ако сте гурман и имате мало злогласног уситњеног краставца и кромпира, онда је вријеме да научите вјештину домаће кухиње. Најбоље знање - кухарице. Овај чланак говори о једном од њих.

Полице за књиге су нагомилане кухарским књигама. Интернет је препун рецепата за здраву и не здраву храну. Понекад је тешко изабрати бар нешто. Пошто смо изабрали, понекад смо разочарани. Па, ако је то само рецепт, штампан са Интернета. А ако сте потрошили на књигу, онда се новац може сматрати изгубљеним.

Лично, требало ми је неколико година да научим како да купим добре кухарице. И, искрено, радови само неколицине аутора сада се вијоре на мојим полицама. Међу њима је Енглез Јамие Оливер. Скоро свака његова књига је ремек-дело. Имам их осам, укљуцујуци и нове "Ми Итали", "Руцке за 30 минута" и "Саве витх Јамие".

Општи опис

Идеја књиге (према самом Џејмију) је једноставна, здрава, укусна, супербрза и исправно састављена са становишта нутритивних јела за сваки дан. За запослене људе, што је већина.

Звучи као сан!

Али, нажалост, приморана сам да вас разочарам.

Рецепти дати у књизи испуњавају све критеријуме, осим једног - супербрзи. Око 15 минута ће морати заборавити. Чак и ако сте веома напредан корисник кухарица и кухињских апарата.

Сам аутор искрено пише да 15 минута узима у обзир да су сви састојци опрани, очишћени и исечени. Пуно састојака у сваком оброку.

У ствари, име “Ручак за 15 минута” није тачно, не само у смислу времена кухања. Ручак у овом случају значи прави пун оброк који се састоји од салате и топлог јела (посебно превод са енглеског). Понекад се поврће само помеша са месом или пилетином.

Поред тога, књига има много идеја за здрав доручак, где ћете наћи рецепте за сокове, свјежи сир са адитивима, сендвичима и јајима у разним варијантама.

Ову књигу бих назвао "укусном и здравом храном за сваки дан".

Сада о предностима књиге

  • Као и увек, Џејми има много корисних састојака . То омогућава да се не сумња у корисност јела, као и њихову разноликост. Што више хране једемо сваки дан, то је боље за наше здравље. Али често нас фантазија доводи! А у мојој глави не пењам се ништа осим салате-кромпир-кобасице (или само кромпир-кобасица).
  • Изванредна разноликост самих јела, са само Јамиејевим инхерентним начином комбиновања састојака. Никад ми не би пало на памет да у салати умијешам тиквице са чилијем и ментом. Али како се испоставило, ово је само одлична комбинација, која је сада једна од мојих омиљених.
  • На почетку књиге детаљно су описани они кухињски алати који су вам потребни. Списак свега што користи за припремање јела из књиге. Листа кухињских потрепштина није ништа посебно, осим, ​​можда, двоетажног бамбуса. Лично сам одлучио да не трошим новац и избегавам она јела за која је потребно.
  • Детаљан списак "контејнера домовине", то јест, оних залиха, које би увијек требале бити у вашем дому. Дакле, каже Јамие, биће много лакше да купујете и планирате оброке. У потпуности се слажем са њим! Уосталом, што је више залиха, лакше је скухати нешто укусно. Ако не 15 минута, онда 30.
  • Сва јела у књизи су подељена у категорије : пилетина, говедина, свињетина, јагњетина, риба, јела од тестенина, супе и сендвичи, вегетаријанска јела.
  • Постоји одељак "Доручак" . То није јако велико, али има много интересантних идеја. На пример, укусна воћна салата или домаћи муесли.
  • За оне који се боје да ће бити бољи или желе да изгубе тежину, постоји детаљан опис састава јела по садржају калорија, шећера и садржаја масти (чак и уз назнаку засићености!). Ја нисам присталица бројања калорија, а не непријатељ масноћа. Модерна наука проналази све више доказа да садржај масти у храни није узрок вишка тежине и многих болести. Према томе, сматрала сам да је ова карактеристика књиге само плус из разлога удобности неких људи.
  • Добре и велике фотографије свих јела . Увек желим да видим шта се дешава као резултат.
  • Провен реципе. Често постоје књиге, у којима је једна ствар заборављена, а затим друга. На крају, ви стојите са нарезаним патлиџаном, који никада нисам нигдје ставио, јер је аутор то једноставно заборавио у одјељку "кухање". Ово се никада не дешава са Џејмијевим књигама!
  • Сва јела се лако припремају. Да, пуно састојака. Чак и ВРЛО много. Али чак и тинејџер ће се носити са самим процесом. Без пита и ролница од купуса.
  • На крају књиге - једноставна навигација кроз храну . Ако имате пиринач и пиринач, врло је лако наћи у овој великој књизи шта кухати.
  • Диван сажетак на крају књиге са сликама свих јела у минијатури са бројем странице са рецептом. На крају крајева, ми смо визуални. Гледате фотографију и одмах схватите да желите кухати.

Сада за контра

  • Превише састојака. Оно што сам раније рангирао као плусе је и минус. Разнолика исхрана је несумњиво веома корисна. Али ми ћемо морати да сечемо и огулимо све себе, а не Јамие или комшију (нажалост). Својим рукама. Потребно је времена и труда. Ова чињеница не дозвољава да се идеја о ручку реализује за само 15 минута.
  • Много непознатих састојака. Џејми живи у Енглеској. Управо због тога је веома тешко наћи све оне “једноставне”, по њему, састојке у нашим радњама. Зато вам саветујем да не узмете недостатак манга до срца. Ако немате неку врсту зачина или кокосово млеко, онда их или замените нечим сличним или их игноришите. Наравно, кокосово млеко није увек игнорисано, али, у најгорем случају, можете га заменити обичном ниско-масном кремом. Укус ће се променити, али онда можете безбедно да себе назовете кулинарским експериментатором.
  • Незгодан опис процеса кухања. Лично ми се свиђа када се свако јело описује одвојено. Џејми подразумева да ћемо га припремити тачно по редоследу који је он предложио (да убрза процес). Али ја имам потпуно супротно. Док тражим, где причамо о пилетини, потрошим неколико додатних минута ...

Нисам пронашао више минуса.

Можда их треба приписати високој цијени књиге. Али то нисам урадио. Сигуран сам да ће вам уштедети много живаца, јер се нећете морати борити с тим што ћете кухати за вечеру. И сигурно ће књига бити толико вољена да ће бити наслеђена. У најгорем случају, да бисте уштедели новац, можете купити књигу која се користи.

Закључци

Купите и нећете пожалити ако:

  • обожавам кухање са новим рецептима;
  • експериментатор у кухињи;
  • попут егзотичних зачина и зачињених јела;
  • ваша кулинарска фантазија је исцрпљена;
  • Желите да имате на залихи много занимљивих састојака и зачина;
  • желе да се попну на нови ниво и науче једноставне, али занимљиве технике кувања;
  • одлучили су да пређу на здраву исхрану, али не знају одакле да почну и како комбиновати поврће са зачинима.

Не трошите новац ако:

  • Не спали са жељом да промените уобичајена јела;
  • не воле да кувају у принципу;
  • мрзе поврће;
  • Будите опрезни и неповјерљиви према новим укусима;
  • не волим зачињено;
  • Ваше омиљено јело је помфрит и велики мац (и нећете их ни мењати!);
  • није спреман да проведе сат или два недељно у продавници, где ћете морати пажљиво да потражите састојке који су предложени у књизи.

Ако одлучите да купите ову књигу, препоручујем вам да испробате следећа јела:

  • колачи од сира са пармезаном;
  • Индијски кари са сланутком и карфиолом;
  • Пилетина у тајландском стилу са резанцима у кокосовом млеку.

Добро здравље за вас!

"15 минута за ручак, " Јамие Оливер
Буи ат амазон

<

Популар Постс