10 врућих умака за свачији укус

<

Хрен и сенф су досадни. Пикантно-слатки сос са кајсијама, сухим адјика сабелама, класичним чилијем и још седам заиста врућих опција учинит ће и најједноставније јело свијетлим и необичним.

1. Класични чили сос

реасонтосеасон.цом

Састојци:

  • 50 г цхили;
  • 3 чешњака чешњака;
  • 1 кашика биљног уља;
  • 1 кашичица скроба;
  • 1 кашика вина или јабуковача;
  • 1 кашичица шећера;
  • мало соли.

Цоокинг

Мешајте бели лук и чили папричицу у блендеру. Ставите смешу у посуду, додајте сирће, уље, со и шећер и ставите на лагану ватру.

Чим умак почне да кува, додајте скроб. Одмах након кључања, извадите посуду из пећи и пустите да се охлади.

Због скроба, сос је прилично густ. Ако желите да буде течнија, једноставно одустаните од овог састојка.

У чистом, затвореном контејнеру, сос се може чувати у фрижидеру око недељу дана.

2. Врло врући чили сос

цхилипеппермаднесс.цом

Састојци:

  • 450 г веома љуте папричице;
  • 4 чешњака чешњака;
  • 12 великих листова босиљка;
  • 1 шоља сирћета;
  • 1 кашичица соли.

Цоокинг

Загрејте рерну на 200 ° Ц. На лим за печење размажите чили папричице и неочишћене чешњаке чешњака. Пошаљите поврће на 15-20 минута у рерну. Сачекајте да се љуска паприке мало згужва, али неће изгорети.

Црусх паприка и ољуштени бели лук у храни. Додајте лишће босиљка и поново исеците смешу. Када се поврће добро обрише, сипати оцат.

На крају посолите и умутите сос. Проциједите га и сипајте у стерилизиране боце. У њима се може чувати у фрижидеру 1-2 недеље.

Будите опрезни: овај сос заиста гори!

3. Спици-Свеет сос од кајсије

пикабаи.цом

Састојци:

  • 200-250 г грубо исецканих кајсија (без камења);
  • 2 јалапено паприке;
  • 1 велики тајландски чили;
  • 1 црвени чили;
  • 2 шоље јабуковог сирћета;
  • 1 чаша светло смеђег шећера;
  • 2 ловора;
  • сол - по укусу.

Цоокинг

Све љуте папричице сечите заједно са семеном, осим једне јалапено паприке: прво се мора очистити од семена и затим сећи.

У медијској посуди помешајте јабучни оцат и браон шећер и прокувајте смешу да растворите шећер. Додајте марелице, све сјецкане паприке, ловоров лист и кухајте умак преко умјерене топлине док марелице не буду мекане. Трајаће око 5 минута.

Пустите да се сос охлади, затим уклоните ловоров лист и пренесите смешу у мешалицу. Смрвите до хомогености, посолите и сипајте у стерилисане посуде или боце.

Овај сос се може чувати у фрижидеру месец дана. Најбоље се послужује са јелима са роштиља или се користи за прављење сендвича.

4. Пикантни сос од парадајза

бустле.цом

Састојци:

  • 2 мале црвене чили паприке;
  • 2 обичне црвене паприке;
  • 2 чешњака чешњака;
  • 1 шалот;
  • 400 г нарезаних парадајза са соком;
  • 100 г смеђег шећера;
  • 3 кашике сирина (сирини сирћет).

Цоокинг

Пепер семе и меље. Нарежите лук и бели лук. Ставите ове састојке у процесор хране, додајте парадајз и помешајте док не постане глатко.

Преместите пире у лонац од нерђајућег челика, додајте шећер и сирће и пустите да прокључа, повремено мешајте.

Након кључања, смањите топлоту на ниску температуру и умутите сос 40-60 минута док се не згусне. Не заборавите да се мешате, нарочито при крају кувања.

Сипајте припремљени сос у стерилисане тегле и охладите. У овом облику, може се чувати у фрижидеру две недеље.

5. Једноставан зачински месни сос

пикабаи.цом

Састојци:

  • 200-250 г црвене јалапено паприке;
  • 1 чешњак;
  • Сок од свежег лимуна;
  • Оф чаше воде;
  • 2 кашике соли.

Цоокинг

Паприка грубо исецкати и послати заједно са осталим састојцима у блендер. Све мешајте док не добијете глатко. Готов сос ставите у херметичан контејнер.

Овај сос је савршен за одреске и печену говедину. Може се чувати у фрижидеру око недељу дана.

6. Универзални зачињени сос од белог лука

пикабаи.цом

Састојци:

  • 6 средње јалапено паприке;
  • 4 гранчице цилантра;
  • 2 перја зеленог лука;
  • 2 чешњака чешњака;
  • ¹⁄₂ шоље белог сирћета;
  • 2 кашике шећера;
  • 1 кашика сока од свежег лимуна;
  • 1 кашичица соли.

Цоокинг

Изрежите јалапено, цилантро, лук и бели лук. Померите њихов миксер, додајте све остале састојке и млеко док не добијете глаткоћу. Воила - сос је спреман.

Може се додати месу, користи се као маринада за перад или у тацо кувању. Сос се може чувати у фрижидеру до две недеље.

7. Тајландски љуто-слатки пилећи сос

систацафе.цом

Састојци:

  • 1 кашичица чили праха;
  • 6 чешњака чешњака;
  • 100 мл јабуковог сирћета;
  • 100 г шећера;
  • Чајна кашичица соли.

Цоокинг

Сипајте сирће у посуду и прокухајте. Додајте шећер, со и пирјајте 5 минута.

Извадите посуду из ватре, додајте сјецкани бели лук и чили у праху. Охладите сос до собне температуре.

Ова опција се добро слаже са пилетином на жару, пиринчем и многим јелима тајландске кухиње. У фрижидеру се може чувати највише тједан дана.

8. Пикантни рибљи сојин сос

тандапагар.цом

Састојци:

  • 5 кашика сојиног соса;
  • 1 кашика пиринчаног вина;
  • 2-3 чешњака чешњака;
  • 10 г коријена ђумбира;
  • 1 кашичица сирћета од пиринча;
  • 20 г цилантра;
  • 1 кашика парадајз пасте.

Цоокинг

Нарежите бели лук и цилантро, нарежите ђумбир. Комбинирајте ове састојке и додајте им соја сос, вино и оцат. Добро промијешати. На крају додајте парадајзну пасту и помешајте поново.

Овај сос је савршен за рибе: може се послужити до готовог јела и додати током кувања.

Боље је одмах појести сос или сипати у чисту, запечаћену посуду и чувати у фрижидеру око тједан дана.

9. Спици Свеет Схримп Сауце

пикабаи.цом

Састојци:

  • 2 кашике уља уљане репице;
  • 1 средњи црвени лук;
  • Шољица грубо исецканог свежег ђумбира;
  • ¾ шоље светло смеђег шећера;
  • 1 ¹⁄₄ кечап шоље;
  • ¹⁄₄ чаше сока од бели чили (тобан дјан);
  • 1 чаша воде.

Цоокинг

Загрејте уље у тави. Додајте ситно сецкани црни лук и кувајте на средњој ватри док се не засити (око 4 минута). Додајте ђумбир, смањите топлоту и кувајте 3 минута док се не омекша.

Ставите шећер, кечап и сок од пасуља. Кухајте на лаганој ватри око 5 минута док се не згусне.

Пренесите смешу у мешалицу, додајте пола чаше воде и промешајте док не постане глатка. Затим додајте преосталу воду и поново промешајте.

Вратите сос у посуду и кувајте још 3 минута. После сипања у чисту посуду и расхладити за хлађење.

Ова количина соса је довољна за око 2 кг готових шкампа. Не препоручује се чување више од једног дана.

10. Врући сос сатзабели од суве адјике

готовим-дома.ру

Састојци

За суву аџику:

  • 300 грама горке црвене паприке;
  • 2 кашике коријандера;
  • 1 кашика хопс-сунели;
  • 1 кашика семенке копра;
  • морска со.

За сос:

  • 4 кг пире од парадајза;
  • 2 кг паприке;
  • 2 љуте паприке;
  • 2 снопа цилантра;
  • 1 гомила мажурана;
  • 1 гомила босиљка;
  • 1 гомила першуна;
  • 6–8 глава белог лука;
  • 6-10 кашичица адјике;
  • 200 мл сирћета;
  • ⁄₄ ⁄₄ жличице црног бибера;
  • 4 жлице хопс-сунели;
  • сол - по укусу.

Цоокинг

Прво морате припремити суху адјику. Пеел унапред (пожељно у 1-2 недеље) сушену црвену паприку из стабљика и семена и самеље у млинцу за месо или храни.

Просијати коријандер тако да не остане никаква љуска или други остаци. Смрвите га у малтер у прах.

Развалите семе коромача док се уље не одвоји и не самеље у малтеру. Мешавину паприке помијешати с коријандром и сјеменкама копра. Додајте хопс-сунели и сол. У просеку, на сваких 200-400 г адјике треба око 1 кашичице соли. Готову суху адјику сипајте у херметички затворену посуду.

Сада можете наставити са припремом сабел соса. Оперите и очистите све поврће и биље. Смрвите у млинцу за месо или комбинујте бибер и бели лук.

Смрвите парадајз, исушите сок и прокухајте месо док не постане густо. Измерите потребну количину пиреа од парадајза (4 кг) и док се кување настави, додајте бибер и бели лук. Стир.

Додајте у микс све зачине, адјику, со и део сирћета. Када се сви састојци соса споје у један букет, извадите га из пећи и сипајте у стерилне посуде од једног литра. Додајте оцат у сваку кашику и окрећите за дуже складиштење.

Имате ли омиљени љути сос? Поделите рецепт у коментарима!

<

Популар Постс