Како скухати кисели краставац: 7 одличних рецепата за свачији укус

<

Научите кухати најбоље киселе краставце са јечмом и краставцима, а затим пробајте још шест одличних рецепата.

Тајне укусног краставца

Рассолник, као боршч, кува се у свакој породици на свој начин. Али постоје трикови који ће побољшати укус било којим рецептом.

  1. Ако се у бујон дода раствор, прокухајте га и проциједите.
  2. Краставце треба солити, а не кисели. У екстремном случају - кисели без сирћета.
  3. Кромпир се додаје после кромпира. Јер, због њихове киселине, кромпир може постати црн и тежак.
  4. Боље је заварити јечам или једноставно прелити кипућу воду и одвојено. Тада ће супа бити чиста, а време кухања ће се смањити.
  5. Пажљиво са соли. Немојте га сипати у бујон када кувате месо. Боље досолит након увођења краставаца.
  6. Расолник има бољи укус када се уноси неколико сати.

1. Краставац са јечмом на свињским ребрима

тортомарафон.ру

Срдачна и богата супа која се добро загрева на хладноћи.

Састојци

  • 300 г свињских ребара;
  • 2 л воде;
  • 4 кашике бисерног јечма;
  • 3 кромпира;
  • 2 лук;
  • 1 шаргарепа;
  • 3 кашике сунцокретовог уља;
  • 3 кисела краставца;
  • ½ шоље краставца;
  • 2 ловора;
  • сол и црни бибер - по укусу.

Цоокинг

Испрати, исецкати и напунити ребра водом. Прво кувајте на великој ватри. Када прокључа, уклоните пену и смањите топлоту. Пеците ребра на лаганој ватри испод затвореног поклопца 40-50 минута.

У то време, сипајте кипућу воду, оциједите у цедило и исперите јечам. Као опцију - кухајте у засебној тави. У том случају унесите житарице у супу прије печења.

Крумпир огулити и коцкати. Сипајте га у супу заједно са јечмом када су ребра заварена. Загрејати и кухати још 15-20 минута.

У овом тренутку, направити пржити: пржити сјецкани лук у биљном уљу, мркви и краставцима нарибаним на великом Ренде (они би требали бити тврди). Напуните супу остатком уља.

Јуху гутајте пет минута на лаганој ватри, затим сипајте краставац. По потреби додајте ловоров лист, бибер и со. Након 2-3 минута, кисели краставац ће бити спреман.

2. Класични кисели краставац с рижом и бубрезима

топтуха.цом

Крофне савршено кваре киселост краставаца. Још једна верзија краставаца зове се Москва.

Састојци

  • 500 г говеђег или свињског бубрега;
  • 2 кашичице соде;
  • 2 кашике 9% сирћета;
  • 2 л воде;
  • 3 кромпира;
  • 1 лук;
  • 1 шаргарепа;
  • 3 кашике пиринча;
  • 30 г маслаца;
  • 3 кисела краставца;
  • 1 ловоров лист;
  • сол и црни бибер - по укусу;
  • зелени - за подношење.

Цоокинг

Уклоните филмове из бубрега и исеците их на три или четири комада. Обично, да би се ослободили специфичног укуса, бубрези се неколико сати намакају у хладној води и дуго кувају. Али процес се може убрзати.

Да бисте то урадили, припремљене бубреге поспите содом. После десет минута, сипајте оцат. Након десетак минута темељно опрати бубреге оцтом, покрити хладном водом и прокључати. Затим исушите, оперите бубреге, сипајте свјежу воду и кухајте још 30-40 минута испод поклопца.

У то време, оперите пиринач, огулите и нарежите поврће. Лук и шаргарепе пржити на путеру. Мало соли и бибера. По жељи можете додати жлицу парадајз пасте на роштиљ.

Ухватите и охладите бубреге. Баците јуху у кромпир и пиринач, а након 15 минута - пржени лук и шаргарепу.

Бубрези и краставци, такође, секу на коцкице и шаљу у бујон. Баците ловоров лист и пробајте со. Ако је потребно, досолит. Смањите топлоту на ниску, покријте посуду поклопцем и кувајте још 10-15 минута.

Послужите са павлаком и зеленом.

3. Веггие кисели краставац са пиринчем

готовим-дома-все.ру

Традиционални слатко-кисели деликатни укус, али без меса. Погодно за постављање.

Састојци

  • 2 литре воде;
  • ½ л расол;
  • 4 кромпира;
  • 3 кашике пиринча;
  • 1 шаргарепа;
  • 1 лук;
  • 3 кисела краставца;
  • 3 кашике парадајз пасте;
  • 1 ловоров лист;
  • 3 кашике сунцокретовог уља;
  • сол и црни бибер - по укусу;
  • гомила першуна и / или копра.

Цоокинг

Закујте и лагано посолите воду. Прелијте претходно опраним пиринчем, а после пет минута - исецканог кромпира. Ако се кромпир брзо прокуха, онда после десет. За већу ситост можете додати конзервиране или прекуване пасуље.

Ољуштите и исеците лук, трљајте шаргарепу на великом ренде. Пошаљите пола тог поврћа у супу и попржите друго у биљном уљу. Када лук постане прозиран, додајте краставце и парадајзну пасту нарезану на танке траке. Пржи пет минута.

Када се кромпир кува, унесите јело у супу. Кухајте 5–7 минута на лаганој ватри. На крају додајте саламуре, ловоров лист, сецкано зелено и бибер. Со, ако је потребно. Након пет минута, извадите из топлоте.

4. Рибљи краставац

финдфоод.ру

Оригинална комбинација рибљег бујона, краставаца и укисељених зачина. Понекад се рибљи краставац зове калцијум. Али ово је само прототип - његов рецепт је богатији.

Састојци

  • 500г смуђ;
  • 2 л воде;
  • 2 лук;
  • 5 црних папра;
  • 2 ловора;
  • 1 корен першуна;
  • 3 кашике пиринча;
  • 1 шаргарепа;
  • 3 кисела краставца;
  • 30 г маслаца;
  • ½ шоље саламуре;
  • сол и црни бибер - по укусу;
  • першун - служити.

Цоокинг

Рибу напуните водом, додајте један лук, папар, корен першина и ловоров лист. Кухати 30-40 минута. Риба се може користити било која, укључујући и конзервиране. Ако узимате конзервирану храну, преполовите време кувања.

Када је риба потпуно кувана, ухватите је и одвојите од костију. Оброк бујона. Додајте опрани пиринач. Кувајте на средњој ватри око 15 минута.

На великом рендеу протрљајте мркву и краставце. Прережите преостали лук на мале коцкице. Пржите поврће на маслацу 3-5 минута. Додајте им саламуру, бибер и кувајте још 5-7 минута на лаганој ватри.

Пржити јуху заједно с рибом. Проверите супу за со и пали још неколико минута. Послужите са сецканим зеленилом.

5. Краставац са печуркама и јечмом

собеседник.ру

Кисели кисели краставци с окусом гљива. А на рачун супе од јечменог јечма испада веома задовољавајуће, чак и ако скухате витку верзију.

Састојци

  • 300 г говедине на кости;
  • 2 л воде;
  • 3 грашка црне паприке;
  • 1 ловоров лист;
  • 3 кашике бисерног јечма;
  • 150 г свежих белих гљива;
  • 2 кромпира;
  • 1 лук;
  • 1 шаргарепа;
  • 2 кисела краставца;
  • 3 чешњака чешњака;
  • 2 кашике парадајз пасте;
  • 2 кашике сунцокретовог уља;
  • сол и црни бибер - по укусу.

Цоокинг

Месо напуните водом, додајте папар, ловоров лист и со. Кухати 60-90 минута. Не заборавите уклонити пјену.

У овом тренутку, прокухајте или само намочите јечам. Нарежите кромпир, шаргарепу и краставце, лук - пола прстена.

Печурке се могу користити било које: шуме или шампињони, свеже или сушене. У другом случају, гљиве треба потопити у хладну воду 20-30 минута.

Ухватите и охладите говедину. Проциједите јуху и ставите јечам у њу, а након 7-10 минута и кромпир. Одвојите кост и изрежите месо. Вратите јуху.

Пржите лук са мрквом у биљном уљу. Додајте бели лук, парадајз пасте (парадајз у сопственом соку), краставце и сецкане печурке. Сипајте посуду за јуху у посуду и кувајте око 10 минута.

Ако користите сушене печурке, ставите их у супу заједно са кромпиром.

У бујон унесите бујон. Ако је потребно, посолите и пустите касније лагану ватру још неколико минута. Послужите са павлаком.

6. Краставац са пилетином и просо

магги.ру

Пилећи бујон са укусом краставца добија пикантан и киселкаст укус. Супа је и хранљива и светла.

Састојци

  • 1 олупина пилића;
  • 2 л воде;
  • 1 ловоров лист;
  • 3 црна папра;
  • 4 кашике проса;
  • 3 кромпира;
  • 1 шаргарепа;
  • 1 лук;
  • 3 кисела краставца;
  • 1 кашика брашна;
  • 2 кашике сунцокретовог уља;
  • сол - по укусу.

Цоокинг

Скувај пилетину. Напуните га водом, посолите, додајте грашак и ловоров лист. Сат касније, ухватите костур и извадите месо из њега.

Напрегните јуху и додајте коцкице на коцкице и опрано просо.

Док се кува (око 20 минута), сос од сецканог лука, шаргарепе и краставца у биљном уљу. На крају додајте кантицу пилеће јухе и кашику брашна. Мешајте и кувајте око пет минута.

Готову пржену посуду ставите у јуху заједно са пилећим месом. Кухајте супу још 3-5 минута и послужите за сто.

7. Расолник са ћуфалама

цласспиц.ру

Брза верзија традиционалног краставца. Срдачан и веома укусан.

Састојци

  • 2 ½ л говеђе јухе;
  • 1 кашика пиринча;
  • 3 кромпира;
  • 500 г млевеног меса;
  • 2 лук;
  • 1 шаргарепа;
  • 3 кисела краставца;
  • 2 чешњака чешњака;
  • 2 кашике сунцокретовог уља;
  • 2 кашике парадајз пасте;
  • 1 ловоров лист;
  • гомила зеленила;
  • сол и црни бибер - по укусу.

Цоокинг

Прокухај јуху. Пожељно је ускладити врсту мљевеног меса. Сипајте рижу у њу, и за 5-7 минута - исеците кромпир.

Нарежите лук и помијешајте га с мљевеним месом. Со, бибер и месне куглице. Можете користити готове ћуфте, а онда је потребно још мање времена за кување супе. Посаљи ћуфте у супу када су кромпир скоро готови.

Пржити лук и шаргарепу у биљном уљу. Када лук постане прозиран, додајте краставце који су нарибани на великом ренде, чешњак и парадајз пасте су прошли кроз штампу. Кухајте око пет минута.

У бујон додајте бујон заједно са ловоровим листом и сецканим зеленилом. Со, ако је потребно.


Какву врсту краставца кувате? Напишите своје омиљене рецепте у коментарима.

<

Популар Постс