14 производа који су бољи за кување, а не за куповину

<

Они који су барем једном пробали домаћи мајонез или домаћи маслац од кикирикија рећи ће вам да је много укуснији од онога што купујемо у продавницама. Још једна предност домаћих производа - потпуно сте сигурни у њихов састав.

Нудимо Вам 14 рецепата. Мајонез, кечап, зачињена со, мешавине зачина и многе друге посластице можете сами скухати.

Домаћи мајонез

тхекитцхн.цом

Састојци

  • 2 жуманца;
  • 1 кашичица лимуновог сока или сирћета;
  • 1/2 кашичице соли;
  • 1/2 кашичице суве сенфице (по избору);
  • 1 шољица сунцокрета, маслина или било које друго биљно уље.

Цоокинг

Жумањке, сок од лимуна, со и сенф ставите у посуду блендера и неколико пута туците да би се разбили жумањке.

Затим почните полако додавати 1/2 шоље биљног уља, пребијајући масу блендера након сваког додавања. Онда почните са додавањем остатка на 1 кашику. Пре додавања следеће серије уља, уверите се да је смеша потпуно хомогена. Постепено, мајонез ће почети да постаје густ и стиче лагану нијансу.

Након тога можете додати преосталу половину уља. Што више уља, то ће се десити дебљи ваш мајонез. Ако се испостави да је предебео, можете додати мало воде. Додајте 1 кашичицу, док мајонез не достигне потребну конзистенцију.

Домаћи кечап

тхекитцхн.цом

Састојци

  • 1 кашика маслиновог уља;
  • 3 млевеног чешњака чешњака;
  • 1/2 исецкан жути лук;
  • 1, 8 кг зрелих парадајза, сечених и љуштених и семенки;
  • 1/2 шоље јабуковог сирћета (или белог или црвеног винског сирћета);
  • 2 кашичице соли;
  • 1 + 1/2 кашичице млевеног црног бибера;
  • 1/4 чајне кашике млевеног пимента;
  • 1/4 чајне кашике мљевеног паприке;
  • 1/4 кашичице млевеног ђумбира;
  • 1/2 шалице тамног смеђег шећера;
  • 1 кашика меда.

Цоокинг

Загрејте маслиново уље у тигању дебелог дна и прођите лук око три минута или док не постане провидан. Затим додајте бели лук и пеците мешавину око један минут. Додајте парадајз, сирће, со, све зачине, ђумбир и кувајте 20 минута: на крају би се парадајз лако распадао ако на њих ставите кашику.

Извадите посуду са врућине и помешајте мешавину мешалицом: то можете урадити у деловима тако да не остану крупни комади. Затим додајте шећер и мед и пошаљите поново на ватру. Кухајте кечап још 20-30 минута. Окусите и додајте зачине и зачине за које мислите да недостају. На пример, ако волите укус медитеранске кухиње, можете додати мешавину италијанских или провансалских биљака.

Спреман кечап обришите кроз сито да бисте добили хомогенију масу, улијевали у лименке, охладили и послали у фрижидер. Рок трајања таквог кетцхупа у домаћинству је до двије седмице.

Харисса пасте

тхекитцхн.цом

Харисса (арапски هريسة Харисса; такођер Арисса) - умак од љуте црвене пасте од чилија (понекад сушен или сушен) и бели лук са додатком коријандера, јира, соли и маслиновог уља. Зачини се користе углавном у јелима туниске кухиње и кухиња других земаља Магреба, а уобичајена је иу израелским и европским кухињама. За сваку кухињу постоји властити рецепт за хариссу. Тунис је најтоплија јер садржи више чили паприке.

Састојци

  • 120 грама сушеног чилија (може бити мешавина суве и свеже паприке);
  • 1 кашичица семена кима;
  • 1 кашичица семена коријандера;
  • 3-4 чешњака чешњака;
  • 1 кашичица (или по жељи) со;
  • 2-3 кашике маслиновог уља;
  • опције: свеж лимунов сок, свежа или осушена нана, свеж цилантро, сунчани парадајз, парадајз пасте, љута паприка.

Цоокинг

Суху паприку ставите у посуду и напуните кипућом водом. Покријте и оставите да стоји 30 минута. Док су паприке нацртане, сухе зачине које имате у сувом грејном тигању за 1 минут. Затим их самљети у прах.

Оциједите воду из паприке, ољуштите их, ољуштите семе и помешајте са чешњаком, соли и млевеним зачинима у посуди комбајна. Промешајте, постепено додајући маслиново уље. Не заборавите да зауставите процесор или мијешалицу хране и промијешате тјестенину. Поново ударајте док паста не постане конзистентна. У том процесу додајте додатне опције, ако желите.

Припремљене тестенине ставите у тегле и на улијте малу количину маслиновог уља, које ћете морати надопуњавати сваки пут прије него што ћете послати харију у фрижидер.

Домаћи крекери

тхекитцхн.цом

Састојци

  • 3 чаше брашна (може бити мешавина стандардног и целог зрна);
  • 2 кашичице шећера;
  • 2 кашичице соли;
  • 4 кашике маслиновог уља;
  • 1 чаша воде;
  • опције: 1 кашика семенке сусама, 1 кашика семенке коморача, 1 кашика макова семена, 1 кашичици морске соли.

Цоокинг

Загрејте рерну на 230 степени. Ставите лим за печење на папир за печење. У здјелу помијешајте брашно, со и шећер и добро промијешајте. Затим додајте уље и воду и замасите тесто. Ако суво брашно остане на зидовима и на дну посуде, умијешајте га у тијесто додајући 1 жличицу воде.

Разделите тесто на два дела. На даску или столу поспите брашно и са рукама формирајте правоугаоник теста. Тијесто разваљајте у правокутник дебљине око 3 мм. Ако тесто почне да се тргне, покријте га пешкиром и оставите да лежи око пет минута, а затим поново почните да се котрљате до дебљине која вам је потребна.

Затим подмажите врх теста водом, промешајте семе у посуду и поспите површину њима. Подијелите површину великог правокутника у мале четверокуте ножем или точком за пиззу и пренесите их у посуду за печење широким ножем или лопатицом.

Пошаљи крекере да пеку 12-15 минута. Припазите на њих, јер ће неки од тањи делови брже пећи и морат ћете их извадити из пећнице док се кувају.

Ови крекери се чувају у запечаћеној посуди без приступа сунчевој светлости два до три дана.

Гранола

тхекитцхн.цом

Састојци

  • 3 шоље зобене каше (ваљани овас, не инстант);
  • 2 + 1/2 шалице ораха и семена по вашем избору;
  • 1 + 1/2 кашичице соли;
  • 1/4 чајне жличице цимета;
  • 1/2 кашичице кардамома;
  • 1/2 шоља уља, на пример, маслиново уље;
  • 1/2 шоље + 1 кашика течног меда, шећера или јаворовог сирупа;
  • 3/4 кашичице ваниле;
  • 3/4 шоље нарезаног сувог воћа.

Цоокинг

Загрејте рерну на 190 степени. У посуди, помешајте зобену кашу са семеном и сировим орасима. Затим тамо додајте зачине и поново добро промешајте. Након тога додати биљно уље и мед или сируп.

Мешати и раширити на лим за печење, покривен папиром за печење. Глатко и пошаљите у рерну. Мешати мешавину сваких 15 минута и пазити да гранола не изгори. Док се пече (око 40 минута), исеците не мале комаде сувог воћа и печене орашасте плодове.

Готову гранолу извадите из рерне и додајте орашасте плодове и суво воће. Поново све добро промешајте, охладите и пошаљите у посуде у којима се може чувати 7-10 дана. За дужи рок трајања, ставите посуде у фрижидер.

Флаворед салт

тхекитцхн.цом

Састојци

Уобичајена со и зачини у односу 1 чајна жличица зачина на 1/4 шоље соли. Зачини: суво биље, чили паприка, сушени цитрусни пеелинг, чај, суви бели лук, лук или парадајз. Сви састојци морају бити суви и исецкани или исечени на врло мале комаде!

Цоокинг

Оцедите у пећници или микроталасној пећници, ако је потребно, оне додатне састојке који би требали послужити као окус ваше соли. Затим их додатно самљети, ако је потребно, и почети мијешати. Почните са 1 кашичицом зачин и 1/4 шоље соли. Помијешајте их врло темељито с рукама, помијешајте их у малтеру или их мељете у млинцу за кафу или у храни. Укусите и додајте мало више ароме или соли у зависности од жељеног укуса.

Египатски Дукка Спице Бленд

тхекитцхн.цом

Дукка је египатска грицкалица која се служи у посудама главним јелима и често се користи уместо соли. Одлична је за супу од пасуља и леће, посута кебабом и поврћем, разблажена је маслиновим уљем и умочена у колаче и свеже поврће.


Састојци

  • 1 шољица ораха (љешњаци, бадеми, пистације, индијски орах, пињол, макадамија);
  • 1/2 шоље семена сезама;
  • 1/2 шоље коријандера;
  • 1/4 шоље сјемена кима;
  • 1 кашичица морске соли;
  • свеже млевени црни бибер.

Цоокинг

Додајте све састојке у процесор хране и мељете док се не формира хомогена мрвица.

Цхили повдер

тхекитцхн.цом

Састојци

  • 2 кашике чили праха;
  • 1 кашика млевеног кима;
  • 1 кашика сувог оригана;
  • 1/2 чајне кашике љуте паприке;
  • опционо: 2 кашичице коријандера, 1 кашика млевеног чешњака.

Цоокинг

Мешајте све састојке у малој тегли, затворите поклопац чврсто и добро протресите, тако да смеша постане хомогена.

Мешавина 5 зачина

тхекитцхн.цом

Састојци

  • 2 звезде аниса;
  • 2 кашичице паприке Сечуан или обичан грашак;
  • 1 кашичица каранфилића;
  • 1 кашичица копра;
  • 1 кашичица семена коријандера (опционално);
  • 1 штапић цимета, подељен на неколико делова.

Цоокинг

Све зачине и зачине, осим штапића од цимета, исушите у сувој тигању до добро осушеног стања и добро их прережите са циметом у млину за кафу или у прераду хране у прах. Чувати у чврсто затвореној тегли.

Маринара Сауце

тхекитцхн.цом

Састојци

  • 1 кашика маслиновог уља;
  • 1 мали жути лук, ситно исецкан;
  • 2-3 здробљена чешњака чешњака;
  • 1 лименка парадајза у сопственом соку (800 мл);
  • 1 ловоров лист;
  • 1/4 кашичице соли;
  • свежа мајчина душица, босиљак, оригано или друга биља;

Цоокинг

Загрејте маслиново уље у тави и додајте лук. Пропустите га 5–7 минута док не постане мекано и прозирно, а затим додајте чешњак. Проћи још 30 секунди.

Додајте парадајз црном луку и бели лук заједно са соком, све добро промешајте и згњечите кашиком. Затим у сос додајте ловоров лист и свежину тимијана или оригана. Ако одлучите да користите босиљак, морате га додати на самом крају.

Ставите сос на чир, смањите топлоту и кувајте још 30 минута. На самом крају извадите ловоров лист и додајте свјежи босиљак. Док се сос припрема, можете скухати тестенину са којом ћете је послужити.

Преостали сос се може ускладиштити у фрижидеру или замрзнути. У овом облику, може се чувати три месеца! Такође можете користити свеж парадајз, али онда ће морати да се огулите, уклоните семе и кувајте 20-30 минута дуже.

Брзи пизза сос

тхекитцхн.цом

Састојци

  • мала посуда од нарезаног или целог парадајза (450 мл);
  • 2 нарезане каранфиле чешњака;
  • 1 кашичица балсамицо сирћета;
  • 1-2 кашике маслиновог уља;
  • пар свјежих листова босиљка (опционално);
  • со и свеже млевени црни бибер по укусу.

Цоокинг

Ставите све састојке у процесор хране и умутите док не добијете хомогену масу. Чувати у фрижидеру или замрзавати. Ово се може урадити у малим врећицама, а сос се дели на порције.

Домаћа Пасте за парадајз

тхекитцхн.цом

Састојци

  • 4 + 1/2 кг парадајза;
  • 2 кашике маслиновог уља;
  • 2 кашичице морске соли;
  • 1/2 кашике лимунске киселине.

Цоокинг

Загрејте рерну на 190 степени. Помијешајте парадајз на четири комада. Загрејте посуду са маслиновим уљем и пошаљите парадајз тамо. Кухајте док се кора не почне лако одвајати од пулпе.

Прескочите омекшане парадајз кроз специјални млин или сито да одвојите коре и семена. Додајте со и лимунску киселину у пулпу парадајза, добро промешајте, ставите на лим за печење, прекривени папиром за печење и пошаљите у претходно загрејану рерну. Пошто може бити превише парадајза за једну посуду, можете их додати у порцијама док маса кипи.

Пеците у рерни 3-4 сата док не добијете стање пасте. Ставите готов производ у тегле и чувајте га у фрижидеру или чувајте.

Хомемаде Цхицкен Бротх

тхекитцхн.цом

Састојци

  • кости и труп са остацима меса једне печене пилетине;
  • 2 лук;
  • 3-4 стабљике целера;
  • 1-2 мрква;
  • 2 ловора;
  • 4–5 гранчица свежег тимијана;
  • 6–8 петељке;
  • опционо: цели чешњак, копар, зелени празилук, црни папар.

Цоокинг

Одрежите пилетину на неколико мањих делова, ставите је заједно са костима у посуду, залијте водом тако да покрива садржај од 2, 5 цм, завријте, смањите топлоту и кувајте 2-6 сати, стално уклањајући пену.

Огулите поврће и нарежите на велике комаде, додајте у јуху и по потреби додајте још воде. Кухати бујон још 1-2 сата.

После тога пробајте, додајте со и филтрирајте, одвајајући течност од костију и поврћа.

Охладите бујон, сипајте мале тегле и пошаљите у замрзивач.

Хомемаде Вегетабле Бротх

хекитцхн.цом

Састојци

  • 1–2 луковице;
  • 2-3 мркве;
  • 3-4 стабљике целера;
  • 4–5 гранчица свежег тимијана;
  • 1 ловоров лист;
  • 1 мала гомила першуна;
  • 1 кашичица црног папра;
  • опционално: празилук (посебно зелени), копар, парадајз, печурке, парсник.

Цоокинг

Добро оперите поврће, јер није потребно да их чистите (само лук). Нарежите на велике комаде, пошаљите у таву и напуните топлом водом. Требало би да има довољно воде тако да можете мирно да мешате поврће. Што је течност мања, то ће концентрација бујона бити концентрисана.

Ставите бујон на чир, смањите топлоту и кувајте још један сат. Затим филтрирати кроз сито, пустити да се охлади, сипати у посуде и послати у замрзивач.

<

Популар Постс