ПРЕГЛЕД: Ирина Цхадеева у "Пие студијама" + мали кулинарски експеримент

<

Данас желим да вам испричам о студијама пита Ирине Цхадеева. Поред печења рецепата и пита, које су нам познате из детињства, ова одлична публикација садржи много корисних кулинарских животних хаковања, од којих ћу неке навести у овом прегледу.

Поред 60 одабраних рецепата за пите, колаче, пите, муффине, у књизи ћете наћи и рецепте за сладолед, марсхмалловс, кекс, па чак и цхарлотте, који се кувају за 7 минута. На самом почетку књиге наћи ћете опис основних производа за печење и својстава која би требали имати да бисте били задовољни резултатом; опис опреме која је за вас корисна, па чак и неколико страница о томе како да дизајнирате своје кулинарске креације, ако желите да их донирате некоме.

Да ли сте знали да су колачи одличан поклон који можете послати поштом?

Сваки од рецепата који је наведен у књизи може се ставити на свечани сто, а они су једноставни за припрему (можда је и то што Ирина врло јасно објашњава како се кува) и не захтијева од вас да будете високо обучени у украшавању десерта.

Шта је књига посебно волела:

  1. Жива пријатна презентација.
  2. Јасно организован садржај за кухарицу са сликама производа.
  3. За сваки рецепт постоје корисни савети, решења и решења која чине процес кухања бољим / лакшим.
  4. Сјајне фотографије које вас буквално охрабрују да пробате кување.

Кулинарски животни хакови из књиге

  • Како одредити да је карамела спремна Узети врући сируп са кашичицом и ставити га у ледену воду ако је сируп златан и отврдне на крхке, хрскаве комаде - карамела је спремна.
  • Савјети за дробљење орахаНије употребити мијешалицу - матице могу постати масне, али ако нема комбајна, можете прескочити матице кроз млин за месо.
  • Прије пуњења кремом, еклери се најбоље режу на пола, а често се препоручује да се еклери испуне кремом кроз рупу, али не савјетујем вам да то урадите, јер увијек постоји могућност да комад колача остане празан због присутности преграда у тијесту.
  • Како испећи јабуке И пећи јабуке у микроталасној пећници - исећи на половине, одстранити семе, ставити их на тањир, време печења у минутима је једнако броју јабука у комадима. Пећ је потребна на максималној снази.
  • Савет за припрему лиснатог сецканог теста Не можете ставити со, а за тесто користити лагано слани маслац.
  • Да бисте уклонили восак цитруса, темељно их оперите топлом водом и содом за печење.
  • Да бисте из лимуна истиснули још сока, загрејте их у микроталасној пећници 10-15 секунди.

Кулинарски експеримент за нооб

Па, ствари као што су кухарице су најбоље тестиране у послу. Зато сам изабрао један рецепт који ми се допао визуално и покушао сам га припремити, слиједећи упуте из књиге. Избор је пао на прстенове са малинама. Јер, прво, у мом детињству, неколико пута сам пекао еклере и био је упознат са тестом, друго, јер у креми има малине.

Разумети: од детињства, практично нисам спалио ништа компликованије од најједноставнијег јабука.

Рецепт за прстенове за сир. Кликните да видите већу слику

Припремом теста за рецепт, све је ишло релативно глатко.

Прве потешкоће настале су након што је било потребно да се тијесто стави на пладањ за печење уз помоћ врећице са назубљеним врхом. Негде у контејнерима налазио се сет старих совјетских савета различитих пречника и супер-мала врећа.

Претпоставио сам да је потребно користити назубљени врх највећег промјера, који се није уклапао у торбу :)

Ако немате врх или одговарајућу врећицу, користите пластичне врећице повећане чврстоће (нпр. Вреће за замрзавање) као врећицу за пециво. Довољно је одрезати угао жељеног пречника из таквог паковања. Ако немате напојницу, не плашите се. Излагање теста на лим за печење може се обавити само помоћу врећице домаће израде.

Прстење које сам добила нешто мање од рецепта (12 уместо 15). Поделио сам их у две групе: у првих девет, у другој - три.

Бацила сам прву шаржу у рерну и почела да посматрам како се повећавају запремина и порумени.

Показало се да је моја пећница била веома врућа, а тесто је пребрзо почело да се смеђа. Била сам уплашена и спустила температуру прије рока. На крају, половина прстена опала. И даље се загревање пећи показало веома неуједначено. Мистерија напомена: на ПЦ-чланцима постоји посебан чланак из којег ћете научити како одредити најтоплије мјесто у пећници.

И мали савјет: изрежите прстенове на пола боље уз уски, танки нож са валовитом оштрицом. Нормално ће снажно мрвити производ.

Сада неколико ријечи о надјеву. Књига је написана што је могуће јасније шта да се ради с њом. Све је испало најбоље.

Било је:

Постала је:

Док сам се петљао са кремом, стигла је друга група прстенова, коју нисам извадила, иако ми се чинило да ће се спалити.

На крају, испоставило се да је друга серија била неопходна и не осрамоћена, било у процесу печења или након што сам их извадио.

Резултати експеримента

У књизи "Студије пита" пише да је корисна и за почетнике и за искусне кухаре. Сматрам да сам почетник, а књига се показала корисном за мене у пракси. Експеримент је показао да је печење у мом животу. Резултат је био укусан румени прстен са светлом и здравом кремом и малинама, подсећајући на лето.

“Студије о питама. 60 празничних рецепата од Ирине Цхадеева "

Буи он литрес.ру

<

Популар Постс