Рецепти: Универзални бунс за хамбургере и хот-догове

<

Гигантска разноврсност печења у продавницама није разлог да заборавите домаће рецепте. За све оне који се не плаше са брашном и квасцем, једноставан рецепт за универзално тесто за пециво, који је погодан за хот-дог и хамбургер. Одличан додатак љетном роштиљу и додатни разлог да се подсјетите колико домаћи крух има бољи окус од домаћег круха.

За припрему нам је потребно:

Добро проциједите брашно, комбинујте га са квасцем, шећером и соли.

Сухим састојцима додајте топлу воду (38-40 степени) или млеко, а затим пошаљите тучена јаја, мед, маслац, собну температуру и рибани кувани кромпир. Ово друго не треба да буде вруће, иначе топлота може негативно утицати на активност квасца.

Помешајте све састојке неколико минута. Готово тесто је лепљиво и меко.

Узмемо резервоар веће дубине или пречника, подмажимо његово дно и зидове биљним уљем, а затим ставимо тесто од кромпира.

Посуду покријте филмом за причвршћивање и оставите да буде топло 2 сата или док се не удвостручи. Резултат ће бити нешто слично.

Сада поделите тесто на порције. Величина потоњег је ограничена само вашом жељом, али препоручујемо да останете на златној средини: за хамбургер је 140 грама, а за хот дог - 120 грама (око 10 центиметара). Обликујте пециво, ставите их на посуду за печење обложену пергаментом, оставите још један сат и пустите други пут.

Намастите колаче жутањем јаја и поставите у рерни загрејану на 180 степени у трајању од 12 минута.

Након тога их подмажите растопљеним маслацем и вратите у пећницу. Онда још један део маслаца за пециво, и готови сте!

Реципе

Састојци:

  • брашно - 6 кашика. (750 г);
  • шећер - ½ тбсп. (100 г);
  • со - 1 тбсп. л.;
  • суви квасац - 1 ½ кашике. (4г);
  • топла вода - 1. ст. (320 мл);
  • мед - 60 мл;
  • кувани кромпир (фино нарибан или пире) - 1 кашика;
  • јаја - 2 ком. (+ жумањак за подмазивање);
  • маслац - 113 г (за подмазивање).

Цоокинг

  1. Просијати брашно и мешати са квасцем, шећером и соли.
  2. Сипајте топлом водом (38-40 степени), неколико тучених јаја, мед у смешу брашна, а затим ставите кромпир и маслац на собној температури.
  3. Замасити тесто 1-2 минута, ставити га у залеђену посуду и оставити да се загреје док се не удвостручи (око 2 сата).
  4. Тесто разделимо на порције (120 и 140 грама за хот-дог и бургер) и калуп. Оставите пециво други пут за још један сат.
  5. Мажите домаће лепиње са шлагом жутањем и поставите у рерни загрејану на 180 степени у трајању од 12 минута. Извадимо лим за печење, покријемо пециво слојем растопљеног маслаца и печемо још 12 минута. Осим тога, масноће пеците маслацем и након што сте га извадили из рерне.
<

Популар Постс