3 начина за брзо резање харинге

<

У резању харинге - свеже и сољене - нема ништа тешко. Сваки од ових метода ће вам помоћи да се носите са задатком за мање од 10 минута.

Метод 1

Ово је класичан приступ резању харинге. Тако и раде у ресторанима, јер је резултат прекрасан филе, који се не стиди да служи.

  1. Одсеци главу заједно са прсним перајама.
  2. Одрежите абдомен ножем или кухињским маказама. Издубите рибу. Обавезно огулите црни филм са унутрашњих зидова трбуха. Одвојите јаја или милт ако их поједете.
  3. Направите рез дуж леђа: од главе до репа. Уклоните леђну перају.
  4. Пажљиво уклоните кожу, почевши од главе. Пресеци реп.
  5. Превуците прсте дуж гребена, покушавајући да га одвојите. Након тога пажљиво одвојите први дио филеа и уклоните гребен из другог.
  6. Уклоните преостале мале кости пинцетом.

Метод 2

  1. Одсеци главу и реп. Уклоните све пераје.
  2. Гут херринг. Ако је потребно, исперите стомак хладном водом и обришите папирним убрусом.
  3. Замотајте рибу у филм или храну и лагано тапните на сто. Тако ће се кости лакше одвојити од меса.
  4. Откријте харингу као књигу и ставите је на стомак. Чврсто притисните, затим окрените и уклоните сљеме.
  5. Ако постоје мале кости, извуците их пинцетом.
  6. Поново обрните филет и пажљиво уклоните кожу.

Метод 3

Ово је најелегантнији начин резања харинге. Излаз је филет, подељен на четири дела. За резање на свечаном столу, тешко да је погодан, али када је све своје или за салате - потпуно.

  1. Одрежите главу и уклоните леђну перају. Не додирујте реп.
  2. Прережите трбух, уклоните јаја или млијеко, уклоните остала утроба и све темељито очистите.
  3. Резањем леђа од "врата" до репа, уклоните кожу.
  4. Направите мали рез близу репа дубине око 1 цм и подијелите репну перају на два дела и, држећи рибу у тежини, окрените је према себи.
  5. Пажљиво исеците харингу на два дела. Имаћете два абдомена (већ практично без костију) и леђа на гребену.
  6. Уклоните гребен и преостале мале кости.

5 хацкинг за љубитеље рибе

  1. Пре него што закупе, морате купити рибу. О суптилности избора - у нашој инфографији.
  2. За резање је боље користити пластичну или стаклену плочу: дрвена може бити засићена рибљим мирисом.
  3. Да бисте брзо очистили кухињу, покријте сто или даску за резање пергаментним папиром. Новине можете користити на стари начин.
  4. Да не би нож мирисао као риба, обришите оштрицу лимуном.
  5. Да не би мирисали у ваше руке, пре сечења, обришите их сирћетом или носите рукавице. Онда ће након рада са рибом бити довољно само опрати руке.

Како је дивно похранити харингу на стол

Као што видите, лако је добити филе. Много је теже схватити како да се изворно нађе харинга. Ево неких идеја за инспирацију.

<

Популар Постс